A delicate balance – Un equilibrio delicato

E' stato notato che i bambini oggi possiedono già le prime avvisaglie di malattie cardiovascolari, che popolazioni che hanno un maggior consumo di latte e derivati hanno un'incidenza maggiore di tumori, diabete ed altre malattie.

Oggi l'alimentazione produce più malati e morti di guerre e incidenti d'auto ma non ce ne rendiamo conto perchè non riusciamo ad associare direttamente quelle morti alle abitudini alimentari e perchè l'industria alimentare riesce ad influenzare, col suo potere economico, l'informazione di massa, quindi le nostre convinzioni, comprese quelle dei medici di famiglia.

Questo documentario ci spiega, con interviste a medici, nutrizionisti e ricercatori e facendo riferimento a numerose ricerche scientifiche,  come la presenza di proteine alimentari nella nostra alimentazione sia strettamente legata all'insorgere di diverse patologie e come, più di cure farmacologiche, l'alimentazione vegetariana che esclude anche i latticini possa rappresentare la terapia più efficace per alcune di queste malattie.

Il documentario non si ferma a sottolineare la pericolosità di una dieta onnivora; ci spiega che anche le sostanze chimiche presenti nel nostro cibo contribuiscono all'insorgere dei tumori.

Se però ingeriamo cibi di origine vegetale aiutiamo alcuni enzimi a rendere innocue quelle sostanze chimiche presenti anche su sui cibi vegetali. Mangiando, invece, cibi di origine animali, le sostanze chimiche presenti nel cibo hanno un effetto negativo più amplificato.

Parte del documentario si occupa di smontare il mito del latte e dei suoi derivati. La caseina è tra le proteine animali più pericolose. I vegetariani che ingeriscono latte e derivati hanno due volte l'incidenza di cancro alla prostata rispetto ai vegani.

Anche la produzione nel nostro corpo di vitamina D è influenzata dai cibi di origine animali.
Non solo, l'alimemtazione occidentale, con l'assunzione di una grande quantità di proteine animali, rende impotenti, favorisce l'insorgere di malattie autoimmuni, specialmente diabete di tipo 1e sclerosi multipla, osteoporosi.
Lo sfruttamento degli animali per l'alimentazione umana non rappresenta un rischio diretto solo per la salute. In realtà l'impatto ambientale degli allevamenti, delle coltivazioni di cereali per l'alimentazione degli animali da allevamento, la pesca ecc. è devastante.

Agli animali da allevamento è destinata una quantità di cereali sette volte maggiore rispetto a quella destinata all'alimentazione degli uomini: una quantità di cereali che potrebbe sfamare tutta la popolazione mondiale risolvendo i problemi di malnutrizione.

Questo documentario è stato prodotto dalla Phoenix Philms con doppiaggio in italiano a cura di AgireOra Edizioni.

fonte http://www.magozine.it/a-delicate-balance-un-equilibrio-delicato