Descrizione video incorporato - sabato 12 maggio 2012, auditorium della Regione di Pordenone Prof. L.Pinelli Vicepresidente Società Scientifica Nutrizione Vegetariana (SSNV)
Una scelta più "leggera" per l'ambiente e alternativa alle abitudini più conformiste è quella effettuata dall'Azienda Sanitaria di Mantova e il professor Pinelli, con il progetto I 5 colori della salute. Questo progetto, strutturato e articolato in menu per tutte le stagioni, è nato per offrire, accanto ai normali menù scolastici, un'alternativa vegetariana, adatta per quei bambini e quelle famiglie che per scelte di vita, motivi religiosi o di salute, necessitano di una risposta più idonea alle loro esigenze, senza sottovalutare gli apporti nutritivi e la qualità dei pasti. Un menu adatto alle mense scolastiche, ma riproponibile anche a casa, per rivalutare il consumo di verdura e frutta nei bambini ma anche negli adulti.
Slide "Ecologia della nutrizione e i 5 colori della salute" - Terraè 2012