Descrizione - Fare la pasta era un'attività molto frequente nel basso salento...in molti casi la si faceva per venderla su richiesta e in molti altri rappresentava il cibo buono per la domenica. I tipi di pasta più frequentemente preparati erano le orecchiette (le "ricchie", famose per essere preparate con le cime di rapa) e i "minchiateddhi" o i "maccarruni", in quanto di più rapida preparazione.Se anche voi volete imparare i segreti del mestiere basta dare un'occhiata a questo video!